今天來(lái)說(shuō)一說(shuō)風(fēng)爐和平爐一體烤箱，既有上下加熱管平爐模式烤一層，又有大風(fēng)機(jī)，可以支持多層同時(shí)烤，不用中途上下倒盤(pán)就能一爐出的烤箱。這樣的烤箱，必然可以應(yīng)對(duì)更多的烘烤需求，蛋糕面包，平爐烤。其他就可以風(fēng)爐烤?？梢钥径嘁恍?，這樣烤量多很多，烘烤的產(chǎn)品也更加的多樣化。
最近看到有一些帖子在黑風(fēng)平一體機(jī)啊，其實(shí)這樣武斷的說(shuō)是完全沒(méi)有必要的，市面上出現(xiàn)一種產(chǎn)品必然有它的道理，風(fēng)爐和平爐一體機(jī)非常適合私房工作室或者烘焙發(fā)燒友來(lái)用。它磨合好了，烘焙效果很不錯(cuò)，產(chǎn)量明顯翻倍，對(duì)于資金有限的私房和工作室來(lái)說(shuō)，一開(kāi)始還要搞房租，裝修投入設(shè)備，哪有那么高的預(yù)算。風(fēng)平一體機(jī)，相對(duì)純風(fēng)爐和層爐的組合爐，性價(jià)比高很多了，適合商用初期來(lái)用，一開(kāi)始做烘焙，把烤量搞上去，多層同時(shí)烤，又能把烘焙效率提上來(lái)，各種產(chǎn)品多烤多嘗試。慢慢了解客戶的口味，找準(zhǔn)自己的定位，先保證有良好的持續(xù)的營(yíng)收才是硬道理。一開(kāi)始不合理規(guī)劃預(yù)算，就花大價(jià)錢(qián)入大烤箱的寶寶，或者連入好幾套組合爐，后來(lái)資金轉(zhuǎn)不動(dòng)了，各種轉(zhuǎn)讓賣(mài)設(shè)備的太可惜了，風(fēng)平一體積和純平爐烤箱所占的空間是一樣的，但是考量卻大很多，其實(shí)也更利于店面的空間合理規(guī)劃的，不過(guò)當(dāng)然，預(yù)算充足、店面空間大的就例外。
組合都用起來(lái)，做純商用新麥烘烤設(shè)備制造還是更爽，效果更好的。前提是預(yù)算充足，如果你找準(zhǔn)了自己的定位，比如說(shuō)就做生日蛋糕，要不停的烤胚子烤紙杯蛋糕，選一個(gè)大屏幕要比純風(fēng)爐和平爐一體機(jī)更合適，那如果你就是一個(gè)單品店，比如泡芙店、蛋撻店，其實(shí)純商用的風(fēng)爐反而更適合，那么對(duì)于烘焙愛(ài)好者風(fēng)平一體機(jī)也是非常好用的，各個(gè)模式可以自由轉(zhuǎn)換，花樣多，玩法也更多，現(xiàn)在的風(fēng)平一體做的都非常精彩了。個(gè)人是很喜歡這樣的機(jī)型的。功能全面：有發(fā)酵功能，一個(gè)烤箱能省出一個(gè)發(fā)酵箱的錢(qián)，它不香嗎？也可以加蒸汽，蒸汽包接個(gè)水管呀，帶個(gè)水盒就超方便。烤歐包新麥烘烤設(shè)備制造的寶寶也可以用，關(guān)鍵是現(xiàn)在烤箱的風(fēng)機(jī)新麥烘烤設(shè)備制造都做得比較強(qiáng)，風(fēng)模式的多層同烤效果也是很不錯(cuò)的。
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